Patel es una mezcla de País, Moscatel Negra, Semillón y Riesling las cuales se vinifican en cofermentación, con el fin de potenciar las características que cada una entrega.  La cepa País otorga la fruta y rusticidad, Moscatel negra el color y la acidez, Semillón la complejidad, redondez y notas florales y el Riesling aporta con la extravagancia